Patisseries tunisiennes 

Volupté de l’amande et formes étudiées

La pâtisserie Ben Yedder incarne sans conteste l’esprit de la tradition pâtissière tunisienne. Cet esprit a toujours su trouver des accords de tons et de saveurs faisant de nos pâtisseries de véritables trésors sucrés.

A la tendresse doucereuse de l’amande, l’art pâtissier Ben Yedder fidèle à un patrimoine ancestral, associe la suavité des nectars que sont par exemple la fleur d’oranger ou les sirops.

Pour parachever cette mélodie, les chefs pâtissiers Ben Yedder continuent de perpétuer le goût de nos anciens pour les belles formes géométriques. Regard gourmand.

Magie de l’amande 

Le génie gustatif de l’amande trouve certainement son expression achevée dans des pâtisseries stars comme la Baklawa, le Kaak warka ou la Samsa. Ces pâtisseries tunisiennes typiques que Ben Yedder continue de faire vivre sont en effet des exemples de notre mise en valeur experte de l’amande.

Mais pourquoi l’amande comme la pistache pour les pâtisseries orientales suscite t-elle un tel engouement ? Est-ce pour sa peau veloutée et duveteuse ? Ou pour son aspect tendre et laiteux une fois émondée ? L’amande est en tous cas un mets prisé depuis des millénaires puisqu’elle régalait déjà les appétits des romains qui l’appelaient la noix grecque.
Par leurs pâtisseries, nos grands-mères nous ont appris à goûter à toutes les vertus de l’amande. Car en plus du plaisir que nous délivre la dégustation  d’une Baklawa aux amandes il faut savoir que l’amande fait du bien à notre corps. Ce fruit sec dont la culture exige une attention méticuleuse sur laquelle veille les pâtisseries Ben Yedder est en effet riche en fibres et en vitamines E.

La pâtisserie Ben Yedder ont toujours voulu préserver le tour de main de ses recettes. En conciliant ce savoir-faire original avec la modernité des réseaux de distribution nous permettons à des milliers de personnes partout dans le monde de profiter des bienfaits de l’amande.

Leaders sur les pâtisseries stars tunisiennes, nous le sommes aussi par exemple sur les dattes fourrées aux amandes ou les fruits déguisés à la pâte d’amande.