Pâtisseries orientales

Voyage au pays sucré des couleurs

Les pâtisseries orientales fascinent le regard naïf et gourmand par un art saisissant qui mêle la saveur illuminée de la pistache et des jeux de décoration multicolores. L’habileté consistant ici comme pour les pâtisseries tunisiennes à faire vivre ce mélange harmonieux sur une petite surface. Ce génie est tout à fait dans l’esprit artiste de la pâtisserie Ben Yedder.

La pistache, une saveur incomparable

Dans nos pâtisseries orientales, la pistache sera le corps de la recette ou alors en sera le vêtement extérieur. Dans tous les cas vous aurez plaisir à en savourer la saveur et la douceur sans égal. Souvent associée aux spécialités pâtissières du proche orient, notamment à la riche tradition pâtissière libanaise, la pistache est à l’instar de notre amande un mets de rois.

La pistache, un talent culinaire

Trait d’union de cultures proches par une tradition d’hospitalité et de générosité, la pistache dans l’orient asiatique et dans l’orient africain est utilisé de diverses façons. Pour résumer elle distille sa puissance aromatique aussi bien en plats sucrés que salés. Farces et tajines, mais bien sûr aussi pâtisseries et glaces.